Које су методе кисељења белог лука

Бирајте већи свеж бели лук, одрежите стабљике и влакнасте корене белог лука, огулите спољашњу грубу кору и потопите у чисту воду 5 до 7 дана, мењајући воду једном дневно. Затим маринирајте у односу 500 грама белог лука на 100 грама соли три дана, а затим извадите да се осуши. Затим се може маринирати у размери 300 грама смеђег шећера, 50 грама сирћета и 600 грама воде недељу дана.

Прерада сечуанског киселог белог лука

Сакупите бели лук пре и после Ликсије, одрежите корење, огулите 2-3 слоја епидермиса, оставите лажну стабљику 5 цм, оперите и осушите. У 50 килограма воде додајте 4 килограма соли, прокувајте и охладите, додајте 50 грама кинеске паприке, 1 килограм црвене паприке, 1,5 килограма ђумбира и 1,5 килограма вина да направите маринаду. Затим цео бели лук ставите у теглу или теглу са мехурићима, прелијте маринадом, поклопите и затворите. Генерално, биће спреман након 10 дана ферментације на собној температури.

Прерада зачињеног слатког и киселог белог лука