Вести

Буцкетинг Оф Салоне Мусхроомс

Куван саламури треба унапред прокувати и растопити са 40% соли, а сланост достиже 22 степена.

Избор шампињона саламуре

Након механичког просејавања, сваки разред мора бити ручно одабран да би се сортирали деформитети, одвојене ручке, отворени кишобрани итд., као разред Е (као што су спољашње печурке), а затим их из...

Прерада сировина саламурних печурака

Након куповине свежих печурака, прљавштину са површине печурака одмах исперите раствором натријум метабисулфита (0,5 килограма натријум метабисулфита на 1000 килограма воде).

Шта су слане печурке

Метода кисељења сланих печурака је да се унапред припреми слани саламури Бауме 22 степена.

Метода припреме маринираних печурака

Потопите шитаке печурке у топлу воду, одрежите корење једно по једно, исперите чистом водом и оцедите воду;