Стручњаци за печурке вас уче како да изаберете печурке

Блеацх? Сумња се само на трихолом

У ствари, нема потребе за употребом пестицида или адитива у храни у узгоју и продаји печурака; у многим намирницама, печурке имају најмање избељивача. Ако има избељивача, може бити запрљано од неправилних материјала за паковање (као што су бели папир и кутије). Не брине ме сумња на [ГГ] куот;бељење [ГГ] куот; и [ГГ] куот;флуоресцентно средство [ГГ] куот; у печуркама, а ове вести никада нису утицале на то да једем печурке сваки дан.

Пре свега, у печуркама нема опасности од штеточина инсеката, а већина печурака које се сада једу узгаја се у пластеницима, а услови раста су добри и у суштини нема потребе за употребом пестицида. Друго, већину печурака не треба белити. Клобуки шитаке печурака су тамно браон боје. Ако су избељени, изгледаће као неисправни производи. Исто важи и за еноки печурке, али жуте еноки печурке су укусније. Многе буковаче су такође исте, нормално је да имају светло сиву.

Једина особа за коју се сумња да је избељивала је Агарицус биспорус (који се назива и Трицхолома), али стопа неуспеха је само око 2%. Пошто неки узгајивачи печурака имају неправилне методе брања, корени печурака ће бити упрљани, а повређени делови печурака ће постати смеђи. Да би изгледали добро, неизбежно је прање и испирање. Ако се испере натријум сулфитом, количина је одговарајућа, дозвољена је. Страх је да неки људи користе средства за избељивање која нису у вези са храном, као што су флуоресцентна средства за смањење трошкова.

Стога, када купујем трихолома печурке, постоји неколико критеријума за одабир више [ГГ] куот;оригиналних [ГГ] куот;: оне са мало земље, што значи да нису опране; оне са не-глатким ћелијама и мало каменца, али се могу уклонити прањем; Постоји мала смеђа промена боје.

Буковаче, мале свеже

Плеуротус остреатус се може пржити и испирати, цена је најобичнија, али исхрана није лоша. Волим да једем печурке буковаче, а често их и купујем. Метода процене свежине печурака од острига је иста као и код печурака шитаке.

Пре свега, обратите пажњу на облик капице печурке од острига. Свеже печурке буковаче, ивица капице је умотана унутра, као мали кишобран, а ивице су уредне, без најмањих пукотина. Истовремено, обратите пажњу на избор величине. [ГГ] #39;није добро имати превелике капице. Више волим да купујем буковаче са мањим поклопцима, које су свежије и укусније. Пошто је пречник капице од 5 цм најбоље време за бербу буковача, извезене буковаче су засноване на овом стандарду. Коначно, боја Плеуротус остреатус је мало другачија лети и зими. У лето, температура је висока, раст је брз, а боја је светла; зими је дужи период раста и тамнија боја, али су укус и хранљива вредност исти.

Еноки печурка, жута и укусна

Фламмулина велутипес има клизав поклопац, хрскаву дршку, одличан укус и богату исхрану. За врући лонац и супу увек бирам еноки печурке.

Приликом брања Фламмулина велутипес, врх печурке треба да буде полулоптаст. Еноки печурке је најбоље бланширати кључалом водом пре прављења печурака. Ово ће имати ефекат стерилизације.

Када купујем еноки печурке, посебну пажњу обраћам на боју. Север је углавном бео, а југ је и даље жут. Бела печурка Еноки је жилава и помало загушљива. Жута има јак мирис, нежан укус и укуснија је. Међутим, без обзира на боју, свеже еноки печурке углавном нису шарене. Тек када постану старе и поломљене, беле еноки печурке ће побледети. Поред тога, Фламмулина велутипес обично има спољно паковање, тако да приликом куповине морате обратити пажњу на рок трајања.