Производња саламурних печурака

Када се печурке користе као сировина за конзервирање, због јаке сезонске производње печурака и очигледног шпица печурака, производни капацитети фабрика конзерви су ограничени, а сировине су често засићене, тако да се неке гљиве не могу прерадити у време за конзервирање. Прерада печурака помаже у решавању проблема производње печурака и олакшавању тржишта, а може се и директно извозити. Мало је опреме за прераду сланих печурака, а технологија је једноставна и могу их производити и колективи и појединци.