Како направити слане печурке

Многи људи знају најпознатији специјалитет сланих печурака у Кини, али не знају како се киселе слане печурке. Да бих повећао разумевање и разумевање сланих печурака, данас ћу дати посебан увод у методе кисељења сланих печурака. .

1. Прерада сировина од сланих печурака

Ако желите да киселите слане печурке после брања свежих печурака, потребно је да их одмах оперете раствором натријум-сулфита, исперите прљавштину са површине печурака, потопите их у овај раствор дуже од једног минута, извадите, а затим их ставите у канту. , Затим додајте воду за намакање, а затим пређите на следећи корак намакања печурака.

2. Исперите и скувајте слане саламуре

Сировине сланих сланих печурака потребно је више пута испирати након дезинфекције, тако да се натријум сулфит на површини може потпуно елиминисати. Након испирања, ставите печурке у шерпу и додајте воду и со да се кувају. Најбоље је унапред помешати јестиву со да би се направила горчица. Печурка се може кувати у лонцу пет до шест пута унапред, а затим извадити да се печурке кувају, како би куване печурке имале бољи укус и боју.

3. Хлађење и бачвање сланих печурака

Након што се свеже печурке кувају у лонцу, треба их извадити да се охладе. Најбољи начин је да их ставите у хладну воду да се охладе. Сачекајте да руке осете да печурке немају температуру, а затим их извадите на скрининг. Уклоните деформисане и одвојене печурке. Преостале печурке се могу директно спаковати у канте, а затим додати 100% лимунске киселине, затворити и слане печурке су завршене.